Jidáše společně s mazancem nesmí na stole o velikonocích chybět. Proto děláme i bezlepkovou variantu.

Suroviny:

250 g bezlepkové mouky (míchám 1:1 Jizerku a Schare B)
1 vanilkový cukr
20 g cukru
125 ml mléka
1 žloutek
30 g rozpuštěného másla
špetka soli
citronová kůra
vejce na potření
1/2 sáčku sušeného droždí

Těsto zadělávám v domácí pekárně. Nejprve dám vše tekuté a pak sypké a nakonec sušené droždí. Po vykynutí rozválíme silnou placku, nakrájíme na proužky, z těch uválíme provázky a umotáme Jidáše. Na plechu necháme ještě 30 minut vykynout, pak potřeme rozšlehaným vejcem a pečeme asi 25 minut na 180°C.

A takto se povedlo: