Kváskový mazanec

Když už v lednici živím ten chlebový kvásek, proč ho nevyužít i jinak.
Kváskový mazanec

 

Suroviny:
20g žitného kvásku
100g vody
100g hladké mouky
Toto smícháme a necháme přes noc pracovat (cca 12 hodin).

Ráno přidáme:
30ml mléka
1 vejce
50g cukru
1 vanilkový cukr
50g másla
275g hladké mouky
špetku soli
citronovou kůru
rozinky nebo kandované ovoce

Vypracujeme těsto (klidně i v domácí pekárně, jako jsem to dělal já) a necháme ještě 1,5 hodiny kynout.Potom pečeme hodinu na světlou kůrku nebo v troubě na 175°C asi 50 minut. Těsto lze použít i na vánočku.

A takto se povedl:
Kváskový mazanec