Bezlepkové čokoládové mufinky jsou doplněny o chuť kompotovaného ovoce, já použil meruňky a s tou čokoládou to docela ladí.

Suroviny:
150 g cukru
3 celá vejce
180 g bezlepkové mouky Jizerka
125 g másla
kompotované ovoce
strouhaná čokoláda

Postup:

- vyšleháme bílky s cukrem
- přidáme žloutky a šleháme
- přidáme rozpuštěné máslo a šleháme dál
- pak zašleháme mouku s práškem do pečiva
- do těsta zamícháme strouhanou čokoládu
- pak přidáme nakrájené kompotované ovoce
- vše zamícháme a nalejeme do vymazaných a vysypaných formiček (toto množství vyjde asi na 8-9 mifínů a já mám jen 6 formiček, tak jsem dal do trouby lívanečník a měl jsem 3 placky)

Pečeme asi 20-25 minut při teplotě asi 180 °C

A takto se povedli:

zdroj: www.ivako.cz