Jemné těsto, žádné stopy do droždí, nenápadné sladké. To jsou tyto kváskové loupáky.

Suroviny:
rozkvasit:
100 hladké mouky
100 ml vody
20g žitného nebo pšeničného kvásku

Necháme kvasit 12-14 hodin.

dále přidáme:
1 vejce
50 ml vlažného mléka
50 ml rozpuštěného másla
30 g cukru
1 vanilkový cukr
špetka soli
250 g polohrubé mouky (možná i více podle velikosti vajíčka)

Těsto zpracuji v domácí pekárně a nechám asi 2 hodiny kynout. Umotám loupáky, nechám trochu vykynout (asi 10 minut) a peču v rozpálené troubě na 220°C asi 12 minut. Těsto vystačí na 8 ks loupáků.

A takto se povedly:

zdroj: internet, upraveno